La D.O. CAVA ha tancat l’exercici 2025 amb 190 milions d’ampolles comercialitzades, la qual cosa suposa un descens del 12,8% respecte a l’any anterior. Aquesta evolució ha estat marcada principalment per les limitacions de producció derivades de la sequera dels últims anys, que ha condicionat la disponibilitat de producte, no per una caiguda de la demanda.

En aquest context, destaca l’evolució positiva dels segments de major valor afegit. Els Caves de Guarda Superior,Reserva, Gran Reserva i Cava de Paratge Qualificat, han incrementat les seves vendes un 1,4%.

Segons el president del Consell Regulador de la D.O. Cava, Javier Pagés,“ el resultat de 2025 ratifica com la D.O. ha apostat clarament per la valorització, la qualitat, les llargues criances i la zonificació de l’origen”.

Les exportacions han baixat un 18,6% mentre que les vendes a l’Estat s’han reduit en un 2,4%.
Durant l’últim any es van exportar 113,9 milions d’ampolles, mentre que en el mercat nacional es van comercialitzar 76,1 milions.

Els quatre principals mercats internacionals amb un descens significatiu són Bèlgica amb una baixada del 13,5%, els Estats Units amb una baixada del 18,4%, els Regne Unit on cauen les vendes en un 11,9% i Suècia, amb una reducció del 13,4%.

Per altra banda, altres països clau mostren un creixement com és el cas de Països Baixos, amb un 1,1%, o Noruega amb el 6,6%. També han crescut les exportacions a Letònia, Lituània o Corea del Sud, i a mercats emergents com el Brasil, o Mèxic.
El Cava continua sent a més el vi d’Espanya més exportat al món, present a més de 130 països.